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4 Stück Dorade royal Filet ohne Haut á 70g
2 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
2 EL Früchte Chutney
1 EL Korianderhonig
1 EL frisches Koriandergrün, gehackt, etwas Rosmarin
2 Knoblauchzehen zerdrückt
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Die Goldbrasse oder auch Dorade Royal genannt hat zartes helles und sehr feines Fleisch, ein echter Edelfisch.
Doraden eignen sich hervorragend zum Zubereiten im Ofen oder auf dem Grill.
Olivenöl, Zitronensaft, Früchte Chutney, Honig, Koriandergrün und
Knoblauch in einer kleinen Schüssel mischen.
Die Doraden Filets in eine flache, säurebeständige Schale legen und
die Marinade darüber gießen.
1 Stunde abgedeckt kalt stellen.
Den Grill auf hoher Stufe vorheizen und die Filetstücke auf ein leicht
geöltes Grillblech legen.
Von jeder Seite 4 bis 6 Minuten garen, bis sich das Fleisch mit
einer Gabel leicht zerpflücken läßt.
Zwischendurch gelegentlich mit der restlichen Marinade einpinseln.
Als Beilage hierzu können Sie Basmatireis reichen.
Guten Appetit !!!
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| Honig veredelt auch herzhafte Gerichte |
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| auch für "Morgenmuffel" bestens geeignet, denn es rutscht besser als Vollkornbrot! |
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